Quelques recettes

18Nov 2015

Baeckeoffe

18 novembre 2015 Quelques recettes

Ingrédients (pour 10 personnes) : – 1 terrine en terre avec couvercle – 1,5 kg de pommes de terre – 1 kg d’échine de porc – 500 g d’épaule de mouton désossée – 500 g de gîte de boeuf – 1 pied de porc (facultatif) – 2 oignons – 3 carottes – 1 poireau – 100 […]

27Oct 2015

Ingrédients pour la marinade: 75 cl de de vin rouge 2 carottes 2 oignon piqués de clous de girofle 1 bouquet garni 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Pour le civet: 1,5 kg de civet de biche 6 c. à soupe de créme fraiche 500 g de champignons frais 1 petit boite de […]

29Sep 2015

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 lapin coupé en morceaux – 150 g de lardons fumés – 10 champignons de Paris frais – 3 carottes – des olives vertes – 1 échalote, 2 gousses d’ail – du persil – 2 feuilles de laurier, des herbes de Provence – 2 cuillères à café de concentré de tomates – 1 cuillère […]

28Avr 2015

Ingrédients (pour 1 personne) : 150 g de filet de bœuf 1/2 jus de citron 1 c. à c. d’huile d’olive 1/2 oignon doux Ciboulette Coriandre fraîche Sel, poivre Quantité 1 Personne Préparation 10 min Cuisson 10 min Préparation de la recette : Faites découper par votre boucher la viande en carpaccio. Répartissez les fines […]

27Mar 2015

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1½ kg agneau (Gigot) 2 c. à soupe farine 1 carotte moyenne 2 gousses d’ail moyenne 2 branches persil frais 2 oignons moyens ½ l fond de veau ¼ l vin blanc sec 4 grosses tomates 2 feuilles de laurier 1 branche thym huile de tournesol 10 poivre en grains […]

20Fév 2015

Ingrédients (pour 6 personnes) : 750 g de viande hachée (bœuf ou bœuf/veau)  1,5 kg pommes de terre (type Bintje) 2 oignons 2 gousses d’ail 100 g de fromage râpé 3 œufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de lait 1 bouillon cube 7 cl d’eau persil haché poivre et sel beurre noix muscade […]

25Nov 2014

Ingrédients : 1 kg de bœuf haché 2 oignons 2 c. à soupe de persil haché 2 œufs 3 tomates 1 c. à soupe de concentré de tomate 50 g de beurre 1 c. à café rase de paprika farine sel, poivre   Préparation : Pelez et hachez finement les oignons. Mettez le bœuf haché […]

27Oct 2014

Ingrédients : 500 gr de bœuf haché 500 gr de veau haché 3 oignons blans 2 gousses d ail 2 oeufs80 gr de fromage rapé 2 cuillères à soupe de farine 40 gr de chapelure 6 cuillère à soupe de ketchup 3 ou 4 c à soupe  d huile de tournesol sel / poivre Recette […]